Aliats Tinto

Nota del productor.

Maceración prefermentativa en frío de 3 días. Finaliza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de segundo y tercer uso donde reposa durante 3 meses. 13,5% Vol., pH 3,6, AT 4,3g/L.

Maridaje / cata.

Destacan aromas especiados, hierbabuena, tomillo, así como el clavo y la pimienta del roble francés. Ligero y elegante en boca. Muy buena estructura, buena acidez y equilibrio. Post-gusto medio. El vino refleja con su elegancia y personalidad fielmente las características de los vinos de Fontanars dels Alforins. La evolución en botella es muy favorable. La fruta fresca va evolucionando a fruta madura y ligeramente compotada con el tiempo.