Vinya Alforí Blanco

Nota del productor.

En primer lugar introducimos las cajas de vendimia en una cámara frigorífica para poder bajar la temperatura, de la uva, hasta 0ºC durante 24 horas. A continuación realizamos el despalillado y un suave estrujado. Después del despalillado realizamos una maceración en frío, para potenciar al máximo los aromas frutales. Seguidamente, se fermenta el mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con el objetivo de potenciar aromas varietales y fermentativos. Tras la fermentación, el vino permanece con parte de sus lías, en depósitos de hormigón, para ganar untuosidad y volumen en boca.

Maridaje / cata.

Se recomienda servir a una temperatura de unos 8º-10Cº.